何よりも実践が一番と考えている「自炊」ですが、それでも知識を習得していることは、重要な要素だと思われます。残念ながら、コンサルタントという職業柄か「勉強する」ことや「調査する」ことがちょっと行き過ぎる・・・頭でっかちにならないように注意が必要ですが最低限の知識は得ておこうと。

2021年04月11日自炊のための知識

キョクヨーの「いわし」

約1年前(2020年)から自炊を始めて、ちょっとだけ軌道に乗ってきてはいるのですが、やっぱり肉料理が多くなっていることが気になります。「魚料理を食べなければ」と意識はしているんです。ただ、焼き魚をするほど時間があるわけではないし、かといって市販されている冷凍された魚は、料理 ...

日高昆布

2020年02月09日自炊のための知識

Facebookのお友達から教えて頂いた「水だし」というのが、何とも簡単で、ほぼ毎日利用す ...

オリーブオイル(BOSCO)

2020年05月04日自炊のための知識

亡き妻が大腸癌の宣告前、過度の便秘で自宅近くの病院で診察を受けた時に「便秘にはオリーブオイ ...

世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事 - 津川友介著

2020年04月04日自炊のための知識

世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事 - 津川友介著 自炊を始めて気になっているこ ...

伊賀焼き「おひつ」

2020年02月16日自炊のための知識

自炊を初めて、自分でご飯を炊くようになって、毎食ちょっと余ってしまうご飯。どうしよう?ネッ ...

ハーバード大学と関連している参考書

2020年03月28日自炊のための知識

以前から学歴だとか○○大学講義とかに振り回されることはないのですが、かなり気になって購入し ...

ロジカル調理:参考書

自炊のための知識

自炊の世界は「感覚」の部分が多く、同じ料理でも毎回違った味になるのが当たり前・・・という勘 ...

男性向き参考書

2020年02月17日自炊のための知識

自炊を続けていると、あれも作りたい、これもやってみたいと段々と欲が出てきます。すると、これ ...

雑誌「血圧を下げる超簡単メソッド」

自炊のための知識

フラッと立ち寄ったコンビニエンスストアで見つけた雑誌、川上昌也著「血圧を下げる超簡単メソッ ...

食材

2020年01月19日自炊のための知識

どんな食材で、どんな自炊を実現するのかは、常に大きな課題だと思いますが、「14の基本食材」 ...

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自炊のための知識

2020年2月14日に放送していたTV番組「マツコ&有吉 かりそめ天国|テレビ朝日」で公開 ...

エビフライ

自炊のための知識

エビフライやトンカツを上手く調理することが一つの目標になっている昨今ですが、なかなか上手く ...

和食

2020年01月18日自炊のための知識

自炊を初めて数週間。娘達から「パパって和食しか作らないね!」と指摘されて、フッと考えた、「 ...

水だし(昆布のみ)

自炊のための知識

先日作った「肉じゃが」の味が薄いと Facebook に報告すると、友達の方から「水の代わ ...

弱火?!

自炊のための知識

自炊で困るのが、レシピに書かれている火加減に関する用語です。最近になって、我が娘達から「パ ...