何よりも実践が一番と考えている「自炊」ですが、それでも知識を習得していることは、重要な要素だと思われます。残念ながら、コンサルタントという職業柄か「勉強する」ことや「調査する」ことがちょっと行き過ぎる・・・頭でっかちにならないように注意が必要ですが最低限の知識は得ておこうと。
人生初の「魚の缶詰」に感動！
約1年前（2020年）から自炊を始めて、ちょっとだけ軌道に乗ってきてはいるのですが、やっぱり肉料理が多くなっていることが気になります。「魚料理を食べなければ」と意識はしているんです。ただ、焼き魚をするほど時間があるわけではないし、かといって市販されている冷凍された魚は、料理 ...
昆布の「水だし」って凄い効用があるんですね！
Facebookのお友達から教えて頂いた「水だし」というのが、何とも簡単で、ほぼ毎日利用す ...
血圧を下げるためだったエクストラバージンオリーブオイル「BOSCO（ボスコ）」の旨さにハマってる
亡き妻が大腸癌の宣告前、過度の便秘で自宅近くの病院で診察を受けた時に「便秘にはオリーブオイ ...
科学的に証明された健康に良い食品は5つ（プラス 1）
世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事 - 津川友介著 自炊を始めて気になっているこ ...
伊賀焼き「おひつ」を上手に活用するための5つのコツ
自炊を初めて、自分でご飯を炊くようになって、毎食ちょっと余ってしまうご飯。どうしよう？ネッ ...
ハーバード大学をベースにした「食」に関する参考書2冊を購入
以前から学歴だとか○○大学講義とかに振り回されることはないのですが、かなり気になって購入し ...
調理科学が作り出す「ロジカル調理」というのがあるらしい！
自炊の世界は「感覚」の部分が多く、同じ料理でも毎回違った味になるのが当たり前・・・という勘 ...
通常の料理本との違いが分からない男性向き料理参考書2冊！
自炊を続けていると、あれも作りたい、これもやってみたいと段々と欲が出てきます。すると、これ ...
80ページと薄い雑誌「血圧を下げる超簡単メソッド」の内容を実践することにした！
フラッと立ち寄ったコンビニエンスストアで見つけた雑誌、川上昌也著「血圧を下げる超簡単メソッ ...
自炊は「14の基本食材」があれば何とかなる！
どんな食材で、どんな自炊を実現するのかは、常に大きな課題だと思いますが、「14の基本食材」 ...
とっても興味がある「絶品ドレッシングトップ 10」ってやつ
2020年2月14日に放送していたTV番組「マツコ＆有吉 かりそめ天国｜テレビ朝日」で公開 ...
フライの揚げ方における3つのコツ
エビフライやトンカツを上手く調理することが一つの目標になっている昨今ですが、なかなか上手く ...
和食とは発酵調味料を利用した料理のこと
自炊を初めて数週間。娘達から「パパって和食しか作らないね！」と指摘されて、フッと考えた、「 ...
水だし（昆布のみ）を利用した味噌汁は本当に優しい味でした！
先日作った「肉じゃが」の味が薄いと Facebook に報告すると、友達の方から「水の代わ ...
レシピにある火加減「強火、中火、弱火」を理解する
自炊で困るのが、レシピに書かれている火加減に関する用語です。最近になって、我が娘達から「パ ...