何よりも実践が一番と考えている「自炊」ですが、それでも知識を習得していることは、重要な要素だと思われます。残念ながら、コンサルタントという職業柄か「勉強する」ことや「調査する」ことがちょっと行き過ぎる・・・頭でっかちにならないように注意が必要ですが最低限の知識は得ておこうと。

自炊のための知識

フラッと立ち寄ったコンビニエンスストアで見つけた雑誌、川上昌也著「血圧を下げる超簡単メソッド」(インテルフォン:2020年1月)をパラパラと内容を確認して、即刻購入を決めました。年齢と共に気になっている「高い血圧」を食事で対策しようと決心したので。

雑誌「血圧を下げる ...

自炊のための知識

自炊を続けていると、あれも作りたい、これもやってみたいと段々と欲が出てきます。すると、これまでのレシピでは不足なってきたりするので、以前から購入していた「男性向き」をタイトルにする参考書を引っ張り出してきました。ただ、通常の料理本との違いが分かりませんが。

男性向き参 ...

2020年02月16日自炊のための知識

自炊を初めて、自分でご飯を炊くようになって、毎食ちょっと余ってしまうご飯をどうしようかということでした。ネットで調べて「おひつ」を利用して保存。再度加熱すれば美味しいご飯が蘇る、ということだったのですが、ちょっとした「コツ」がありそうです!

伊賀焼き「おひつ」(洗浄・ ...

自炊のための知識

2020年2月14日に放送していたTV番組「マツコ&有吉 かりそめ天国|テレビ朝日」で公開していた「絶品ドレッシングトップ 10」が気になります。生野菜は苦手だし、自炊を初めて野菜不足は顕著ですから、ドレッシング次第では改善できるのではないかと考えているわけです。

絶 ...

自炊のための知識

Facebookのお友達から教えて頂いた「水だし」というのが、何とも簡単で、ほぼ毎日利用するようになっているのですが、「水だし」に利用した昆布を捨てるのはもったいないな〜と感じて、ネットを検索。何と、「昆布」の効用を発見。正に初老の私のための食材でした!

日高昆布

自炊のための知識

エビフライやトンカツを上手く調理することが一つの目標になっている昨今ですが、なかなか上手くいかず。ネットを調べて、「フライの揚げ方の3つのコツ」というウェブサイトが公開されていたので、備忘録としてキーポイントを記録しておきます。

出典:「海老フライ エビ 揚げ物 &# ...

自炊のための知識

先日作った「肉じゃが」の味が薄いと Facebook に報告すると、友達の方から「水の代わりに「水だし」利用すると、簡単に作れて、味が薄いということはなくなるよ」とのアドバイスを頂きました!正月に利用した昆布を利用して「水だし」を作り、早速味噌汁を作ってみました!

水 ...

自炊のための知識

自炊で困るのが、レシピに書かれている火加減に関する用語です。最近になって、我が娘達から「パパの調理は全体的に火が強いんだよ」と指摘されたこともあって、しっかりと火加減に関して理解しておく必要性を感じました!

火加減(ガス)
弱火?!

上の写真は「弱火 ...