調理科学が作り出す「ロジカル調理」というのがあるらしい！
自炊の世界は「感覚」の部分が多く、同じ料理でも毎回違った味になるのが当たり前・・・という勘違いがありました。当然、食材の質によって多少異なるでしょうけど、同じような出来上がりにすることが出来ないか、という悩みに直面して見つけたのが「料理を科学する」という「ロジカル調理」でした。
調理するメニューに限界が来ていて、毎日の自炊にパターンが確立されつつあり、もう一段階「上」を目指したいな〜というのがきっかけでした。
ネットを調べていて、見つけたのが以下の2冊！
「ロジカル」なんてタイトルに惹かれて・・・
レシピには書ききれない料理のコツがあった！そのコツは、実は科学的な根拠にもとづいている。そこで、誰でも必ず、おいしく作れるコツを論理的に解説しながら、レシピを紹介。（中略）
料理の作り方には、レシピには書ききれないコツがあります。そして、そのコツには、科学的な裏づけがあり、それらは調理科学と呼ばれています。
引用元：「楽天ブックス: 誰でも1回で味が決まるロジカル調理 – 主婦の友社 – 9784074295654 : 本」より
調理科学！これは興味津々。上記の解説を確認して、即決でポチっていました。実際の内容は難しいことが書かれているわけではなく、レシピにもう少々「上」を目指すためのコツ、即ち、キーポイントをピックアップしていて、似たような料理に応用できるようになっています。
全てをマスターすることは至難の業だと思いますが、トライする価値が十分にありそうです！