自炊して、成功もあれば失敗もあるはず。というよりも、失敗のほうが多いのでは。失敗しながら自炊の腕を上げようと考えていますが、その失敗はどうして起きたのかを明確にして「次」に成功を目指す・・・そんな思いで記録しておきます。

2020年02月08日失敗レシピ

なんとしてもリベンジを達成したかったエビフライですが、ほぼ真っ直ぐに、そして味も良しではありましたが、どうもフライの命であると考えているサクサク感に欠けてしまっていました。以前の「失敗したエビフライ」の方がサクサク感に勝っていた・・・

エビフライ

以前のエビフライ ...

失敗レシピ

どうもえび料理には恵まれていないようです。前回の「エビフライ」に続いて、本日の「えびのチリソース」も失敗です。完成時には、全体的にビチャビチャになってしまって、長女の味付けの修正がなかったら食べる気力も薄れるほどでした・・・

えびのチリソース
えびのチリソース ...

失敗レシピ

自炊で「今日は何にしようかな」と迷ったら、鶏のもも肉で素揚げを準備します。調理時間も短くていいし、塩・こしょうで充分好きな味が実現できる!ただ、もう少々、鶏の皮部分をパリッとした感触にしたいと常に考えています。

鶏の素揚げ

ネットを調べると、以下のような情報を得ま ...

2020年01月16日失敗レシピ

味はそこそこ美味い!娘達が評価しているから間違いないと思いますが、出来上がった姿がくるっとまるまって、外観では「エビ」には見えず、まるで鶏の唐揚げのように。街のレストランで登場する「エビ」とわかる真っ直ぐなフライを想定していただけに、ショックが大きい・・・

エビフライ ...