自分用備忘録。還暦前に「男やもめ」になって、生きていくために、それまでお米の磨ぎ方も知らなかった(無洗米があることを知って、びっくり仰天!)初老が、何とか辿り着いている究極のレシピ。
若鶏のもも肉の簡単レシピー鶏肉の甘辛にんにく炒め
![若鶏のもも肉レシピ](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2021/03/20210305_chicken-150x150.jpg)
自炊を始めて、色々と試行錯誤していますが、若鶏のもも肉が救世主です。いざという時にさっさっと「若鶏のもも肉」を素揚げにして塩コショウをかける・・・これだけで充分に夕食になってくれるし、とっても満足することができるわけですが、そろそろ一段階ステップアップする必要がある!
![ZEPPIN](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/05/20200511_ZEPPIN-320x180.jpg)
自炊の味方であるカレーは江崎グリコの「ZEPPIN」が良い感じ!
![パリパリチキン](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/01/20200126_Fried-Chicken-320x180.jpg)
【リベンジ成功!】パリパリチキンは絶品でした!
![照り焼きチキン(アップ)](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/03/20200320_teriyaki-chiken-2-320x180.jpg)
照り焼きチキンは黄金比「しょうゆ:みりん:酒 = 1:1:1」で調理する
![照り焼きチキン](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/07/20200719_Teruyaki-chickin-320x180.jpg)
王道の「照焼チキン」俺流レシピの結論 – 水と火に注意!
![冷凍うどん(めんつゆ + オリーブオイル)](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/07/20200714_Udon-320x180.jpg)
ぶっかけうどんは「めんつゆとオリーブオイル」がベストなような気がする!
![野菜のオイル蒸し](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/05/20200503_Oil-Veg-320x180.jpg)
生野菜が苦手だから「オイル蒸し」と呼ばれる調理方法で調理する
自炊をしていて、特に気を付けているのが野菜の食べる量。どうしても不足気味になることが分かっ ...
![ポテトサラダとトマト(アップ)](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/03/20200314_Potato-salad-and-tomato-2-320x180.jpg)
ポテトサラダは皮付きじゃがいもを水から茹でた方がベター
これまで、購入したポテトサラダを食べるだけだったのですが、最近では自分で作ったりしています ...
![割れたハンバーグ](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/03/20200313_Hamburger-1-320x180.jpg)
自力で作ったハンバーグは割れた!「すりおろしたにんじん」と「ナツメグ」投入で味は絶品だった・・・
これまで、娘達にサポートしてもらって調理していたハンバーグを、たった一人でチャレンジしまし ...
![エビフライ](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/02/20200208_Fried-Shrinp-2-320x180.jpg)
三度目で行き着いた「エビフライ」成功の3つのキーポイント
再度、「エビフライ」に挑戦しました。今回はなかなかの出来で、自分でもそこそこ満足行きました ...
![鮭フライ](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/01/20200109_sake-furai-1-320x180.jpg)
自分で調理した「鮭フライ」が絶品だった!
![鶏としめじの炊き込みごはん 1](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/01/20200127_Takikomi-1-320x180.jpg)
【リベンジ成功!】鶏としめじの炊き込みごはんが大成功!
![肉じゃが(アップ)](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/02/20200131_Meat-and-potatoes-2-320x180.jpg)
水だしを利用して感動の美味になった「肉じゃが」です!
それなりに美味しかった「肉じゃが」ではありましたが、個人的にはとっても薄味・・・ってことで ...
![肉じゃが](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/02/20200131_Meat-and-potatoes-1-320x180.jpg)
初挑戦の「肉じゃが」は薄味でそこそこ美味しい
![ポテトサラダ](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2020/01/20200130_poteto-salad-1-320x180.jpg)