還暦前に「男やもめ」になってしまった・・・それでも生きていかなければ!妻ありし日は、キッチンに入ったことがなく、ご飯の炊き方だけではなく、お米の磨ぎ方さえ知らない状態で、レトルトや冷凍食品の毎日。そんな毎日に終止符を打つべく、一念発起して自炊の世界へと。

料理の道具

伊賀焼き「おひつ」

単純に「余ったご飯を美味しく維持」することができるという噂を聞きつけて購入した「おひつ」。最近、電気炊飯器で保温したご飯と食べ比べることが出来たのですが、「おひつ」の再加熱の方が圧倒的に美味しいことが確認できました!

最初は「おひつ」に関しては ...

レシピ

再度、「エビフライ」に挑戦しました。今回はなかなかの出来で、自分でもそこそこ満足行きましたので総括してレシピを備忘録として公開しておきます。それにしても・・・「エビフライ」は冷凍エビを利用しても手間が掛かります。

エビフライ

先ずは、冷凍エビを解凍します。それほど ...

自炊のための知識

フラッと立ち寄ったコンビニエンスストアで見つけた雑誌、川上昌也著「血圧を下げる超簡単メソッド」(インテルフォン:2020年1月)をパラパラと内容を確認して、即刻購入を決めました。年齢と共に気になっている「高い血圧」を食事で対策しようと決心したので。

雑誌「血圧を下げる ...

自炊のための知識

自炊を続けていると、あれも作りたい、これもやってみたいと段々と欲が出てきます。すると、これまでのレシピでは不足なってきたりするので、以前から購入していた「男性向き」をタイトルにする参考書を引っ張り出してきました。ただ、通常の料理本との違いが分かりませんが。

男性向き参 ...

2020年02月16日自炊のための知識

自炊を初めて、自分でご飯を炊くようになって、毎食ちょっと余ってしまうご飯をどうしようかということでした。ネットで調べて「おひつ」を利用して保存。再度加熱すれば美味しいご飯が蘇る、ということだったのですが、ちょっとした「コツ」がありそうです!

伊賀焼き「おひつ」(洗浄・ ...

自炊のための知識

2020年2月14日に放送していたTV番組「マツコ&有吉 かりそめ天国|テレビ朝日」で公開していた「絶品ドレッシングトップ 10」が気になります。生野菜は苦手だし、自炊を初めて野菜不足は顕著ですから、ドレッシング次第では改善できるのではないかと考えているわけです。

絶 ...

自炊のための知識

Facebookのお友達から教えて頂いた「水だし」というのが、何とも簡単で、ほぼ毎日利用するようになっているのですが、「水だし」に利用した昆布を捨てるのはもったいないな〜と感じて、ネットを検索。何と、「昆布」の効用を発見。正に初老の私のための食材でした!

日高昆布

自炊のための知識

エビフライやトンカツを上手く調理することが一つの目標になっている昨今ですが、なかなか上手くいかず。ネットを調べて、「フライの揚げ方の3つのコツ」というウェブサイトが公開されていたので、備忘録としてキーポイントを記録しておきます。

出典:「海老フライ エビ 揚げ物 &# ...