【保存版】冷凍「塩鮭」の調理方法
2021年02月25日保存版レシピ
肉ばかりではなく、魚を食べたほうが良いのは理解している!ただ、グリルを利用して魚を焼くことはどうも気が引けます。めんどくさいというよりは、部屋中に充満する臭いと、焼き加減が調整できないこと。魚は、素材として保存が難しいことも大きな理由です(あくまでも、個人的な理由ですが・・・)
最近、近所にあるイオンで「冷凍塩鮭」という商品を見つけました!衝動買いしたのですが、冷凍されている鮭の調理方法がわからない。
![鮭](https://www.nakui.net/wp-content/uploads/2021/02/salmon-2681943_pixabay.jpg)
ネットを調べると、冷凍の鮭を解凍することは公開されていますが、なかなか冷凍鮭をそのまま(解凍することなく・・・)調理する情報が少ないようで・・・色々な情報を総括して「成功と考えている調理方法を以下に記載しておきます。
「冷凍鮭:1切れ」に対して・・・
酒:大さじ2
水:大さじ 1/2杯
調理手順はとっても簡単!
- 鉄のフライパンを熱して、油(サラダ油でもオリーブオイルでも・・・)を引く。
- 冷凍鮭をそのままフライパンへ入れる!
- 約5分、冷凍鮭に酒と水を入れた状態で弱火で蒸す(フライパンにはフタをする)!
- 鮭をひっくり返して更に弱火で5分(この時もフタをする)!
これだけで、「蒸した」調理ではありますが、焼いたような鮭の出来上がり。上記は「冷凍塩鮭」ですから、味付けが完了しています。味付けのない場合、蒸す時に塩とコショウを加えて調理すると良いかもしれませんが、実践はしていません。
注意点ですが・・・やっぱり匂いはは出ます・・・グリルを利用する時よりは、かなり抑えられるとは感じましたが、それでも気になることは気になる・・・連日は厳しいかもしれません。
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