魚料理

再度、「エビフライ」に挑戦しました。今回はなかなかの出来で、自分でもそこそこ満足行きましたので総括してレシピを備忘録として公開しておきます。それにしても・・・「エビフライ」は冷凍エビを利用しても手間が掛かります。

エビフライ

先ずは、冷凍エビを解凍します。それほど ...

なんとしてもリベンジを達成したかったエビフライですが、ほぼ真っ直ぐに、そして味も良しではありましたが、どうもフライの命であると考えているサクサク感に欠けてしまっていました。以前の「失敗したエビフライ」の方がサクサク感に勝っていた・・・

エビフライ

以前のエビフライ ...

どうもえび料理には恵まれていないようです。前回の「エビフライ」に続いて、本日の「えびのチリソース」も失敗です。完成時には、全体的にビチャビチャになってしまって、長女の味付けの修正がなかったら食べる気力も薄れるほどでした・・・

えびのチリソース
えびのチリソース ...

味はそこそこ美味い！娘達が評価しているから間違いないと思いますが、出来上がった姿がくるっとまるまって、外観では「エビ」には見えず、まるで鶏の唐揚げのように。街のレストランで登場する「エビ」とわかる真っ直ぐなフライを想定していただけに、ショックが大きい・・・

エビフライ ...

難しいことはない。普通に購入できる鮭をフライにしただけでしたが、これが絶品でちょっと自分でも驚きました。当たり前のことかもしれませんが、マヨネーズを入れたことが、その秘訣なような気がしています。

鮭フライ
鮭フライ（アップ）
はじめに

自炊を初めて、と ...