【リベンジ成功！】鶏としめじの炊き込みごはんが大成功！
以前、水量を間違えてビチャビチャになってしまった「鶏としめじの炊き込みごはん」でしたが、今回は水量に気を使って調理したので、ほぼ完璧！？な出来栄えで、味も申し分ない美味しさに出来上がりました！水量だけでこんなに違う炊き込みごはんになるんですね！
鶏としめじの炊き込みごはん 1 
鶏としめじの炊き込みごはん 2
結論から記述しておくと「塩、しょうゆ、酒、みりんを入れてから、規定水量を入れること」です。以前の失敗は、規定水量に塩等々を入れてしまった・・・これって、とっても重要だったのですが、甘く考えてしまっていました。
それでは、レシピを備忘録として。
材料（ご飯2合分）
- 米（2合）
- 鶏もも肉（100〜250g）
- にんじん：1本
- しめじ：1パック
- （炊き込み汁用）塩：少々
- （炊き込み汁用）しょうゆ：大さじ 2杯
- （炊き込み汁用）酒：小さじ 4杯
- （炊き込み汁用）みりん：小さじ 4杯
意外に適当で大丈夫！炊く前に材料をご飯に入れますが、結構、水よりも上に材料が飛び出ますが、それでも大丈夫です。
手順
- 事前に、炊き込み汁用の材料を全て混ぜ合わせる。
- 鶏は一口サイズ、にんじんは 4mm 四方程度の大きさに、しめじは単純にほぐす。
- ご飯2合に、上記の鶏、にんじん、しめじを入れる（熱が均一に通るように、まんべんなく置く）。
- 炊き込み用汁を入れる。
- 水位が炊飯器の規定量になるまで入れる。炊き込み用汁が入っているので、通常の水量よりも水自体は少ない！
- 普通にご飯を炊いて完成！
手順自体は簡単だし、通常のご飯を炊くのとほとんど変わりません。これだけで、なんかとっても自炊したな〜ッテ感触が得られるのは凄いよな〜
白いご飯も良いのですが、たまにはこうした炊き込みご飯もいいな〜
上記、きじまりゅうた著「ゼロからはじめる自炊の教科書」（大泉書店：2010年10月）に紹介されているレシピを参考にアレンジしています。