パラパラチャーハンは炒める前に卵とごはんを混ぜること
週末で時間があるものの「手早くちゃちゃっと」できるメニューはないかな、と考えてチャーハンにトライしました。想定以上のスピードで、想定以上の美味で出来上がったので、備忘録としてレシピを記録しておきます。
チャーハン 
チャーハン（アップ）
亡き妻は、週末のランチによくチャーハンを作ってくれた・・・なんて記憶があるのですが、その調理時間は本当にあっという間だったと思います。簡単なのでは、と考えてチャレンジしてみました。
ただ、チャーハンは場合によっては、ビチャビチャになっているので、そうならないようにどうすれば良いのか・・・その解答を見つけたので。色々と方法はあるのでしょうけど、今回の結論は以下の通り！
炒める前にあら熱のとれたごはんと卵を混ぜておけば、ごはんのまわりに卵の膜ができ、パラパラチャーハンの出でき上がり！
引用元：参考書きじまりゅうた著「ゼロからはじめる自炊の教科書」（大泉書店：2010年10月）より
では、レシピを！
材料
- ごはん（どんぶり1杯分）
- 卵：2個
- ベーコン：2〜5枚（ベーコン以外では、ソーセージやら鶏肉、その他色々考えられますね！）
- 長ネギ：4〜8cm（お好みで良いと思われます）
- （調味料）しお：少々
- （調味料）しょうゆ：小さじ 4杯
- （調味料）こしょう：少々
- （調味料）オイスターソース：小さじ1杯
手順
- チャーハンに入れたい具材を切っておく（今回は、ベーコン、薄皮ソーセージ、長ネギ）。
- あら熱を取ったごはんと卵をよく混ぜる。
- 中火で、上記の卵とごはんを混ぜたものをよく混ぜながら炒める。
- しお、こしょう、しょうゆを入れる。
- ごはんがパラパラになるまで、約3分ほど炒めたら、入れたい具材を入れる。
- 具材に火が通ったな〜と感じたら完成。
随分と大雑把な具材分量ですが、キーポイントは「最初にごはんと卵を混ぜておくこと」という手順だと思います。また、オイスターソースは、自分で買って決めた調味料ですから、特別に必要というわけでないと思っています。
手順さえ間違えなければ、あまりごはんでも調理できそうで、なおかつ有り物で決着できそうですから、今後、「自炊の世界」の強い味方になるかも知れません！